香蕉核桃蛋糕

香蕉核桃蛋糕

➤材料

1. 奶油        173克
2. 白油        173克
3. 糖            243克
4. 全蛋        243克
5. 香蕉        693克
6. 核桃        347克
7. 泡打粉      12克
8. 小蘇打      12克
9. 低筋麵粉693克
10. 香草粉      14克
11. 鮮奶油    173克

➤注意事項

1. 粉類都要過篩
2. 若操作過程中，油水分離，要加些低筋麵粉(配方中的)
3. 核桃要剝，要先烤過
4. 烤盤可以用白鐵，用不沾烤盤，就是不要用鋁盤(散熱太快，蛋糕底下會不熟，水氣太多)

➤作法

1. 奶油+白油+糖，打發
2. 加入全蛋，分次加
3. 加入香蕉(分次加，因為會出水)
4. 加入核桃
5. 加入粉類
6. 加入鮮奶油，分次加
7. 入烤模520克/個(鋁模)
8. 185/185，40分鐘，烤時放1杯水