香蔥鹹西餅(要冷凍到很硬，才能切)

香蔥鹹西餅

                                                                     要冷凍到很硬才能切

                                                                 

➤材料

1. 奶油         210克
2. 無水奶油 160克
3. 糖粉         170克
4. 全蛋         102克
5. 鹽                 4克
6. 黑胡椒粒   13克
7. 比薩絲     115克
8. 青蔥花     125克
9. 奶粉           29克
10. 高筋麵粉 210克
11. 低筋麵粉 300克

➤注意事項

1. 溫度160/130，20分鐘以上
2. 一定要冷凍到很硬，才能切
3. 用高筋麵粉，當手粉，用量很大
4. 用手和打蛋器，不需要機器攪拌
5. 比薩絲，不要結顆粒
6. 麵粉、糖粉要過篩
7. 蔥花要自己切

➤作法

1. 打發奶油+糖粉+鹽，拌勻
2. 加入全蛋+奶粉，拌勻
3. 加入比薩絲+黑胡椒粒，拌勻
4. 加入蔥花，拌勻
5. 加入高筋麵粉+低筋麵粉，用刮刀拌勻
6. 整形，冰冷凍
7. 切片
8. 溫度160/130，20分鐘以上，正反面烤到金黃色