蔓越莓核桃燕麥餅乾(還不錯)

蔓越莓核桃燕麥餅乾

➤材料

1. 奶油        300克
2. 二砂糖    250克
3. 鹽                2克
4. 燕麥片    500克(易熟，大燕麥)
5. 全蛋        200克
6. 低筋麵粉350克
7. 蔓越莓    100克
8. 核桃        100克

➤注意事項

1. 蔓越莓要泡蘭姆酒
2. 核桃先烤熟，剝1/2
3. 低粉要過篩
4. 注意油水分離，和出油(沾粉)

➤作法

1. 奶油+二砂糖+鹽，拌勻即可，不用到乳白色(不用打發)
2. (打太久，口感較鬆散。想吃脆硬一點)
3. 加入全蛋，分次加
4. 依序加入燕麥片、蔓越莓、核桃，拌勻
5. 加低筋麵粉，拌勻
6. (麵團應該是微硬的狀態)
7. 分割小球，壓扁
8. 烤190/150，約20分鐘
9. 烤到表面和底部都是金黃色