布列塔尼餅乾(好吃)

布列塔尼餅乾

切碎蔓越莓

擠花袋或用手也可以

刷上蛋黃液

打好的麵糊

老師作品

左邊沒有塗蛋黃液

小組作品

➤材料

1. 蔓越莓    200克
2. 蘭姆酒      50克
3. 奶油        300克
4. 糖粉        150克
5. 鹽                2克
6. 蛋黃          60克
7. 低筋麵粉450克
8. 泡打粉        2 克

➤注意事項

1. 糖油拌合法
2. 溫度170(180)/140，共25分鐘(12分調盤)
3. 蔓越莓要先泡蘭姆酒，切細切碎

➤作法

1. 奶油+糖粉+鹽(要過篩)，打到乳白色(1檔，2檔)
2. 加入蛋黃(分批次)
3. 加入低筋麵粉+泡打粉，1檔
4. 加入蔓越莓(切細，切碎)，2檔(一下子)
5. 可以用擠花袋或直接分割成小圓球，沾高筋麵粉壓薄、壓扁
6. 塗上蛋黃液，用叉子畫上圖案
7. 溫度170(180)/140，共25分鐘(12分調盤)
8. 烤到金黃色，即可